试题详情
- 多项选择题合格的罐头，因罐内保持一定的真空度，罐盖和罐底应呈（）。
A、凸形
B、拱形
C、平形
D、内凹陷形
- C,D
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 渗透
- 高压杀菌的规程及注意事项有哪些？
- 亚硝酸是一种非常不稳定的化合物，在腌制过
- 大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定
- 检测罐头真空度的方法可分为（）。
- 湿球温度tw
- 在影响微生物生长繁殖的各种物理因素中，起
- 简述交联淀粉的特点及用途有哪些？
- 微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。
- 冷藏的基本要求是（）。
- 分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是
- 温度和微生物生长的关系是在其最适温度范围
- 膜分离就是采用天然或人工合成的（），以外
- 胖听
- 生物氧化是下列哪些物质在生物体内通过酶的
- 肉的持水性
- 辐射保藏技术的特点有（）。
- 冻结食品的T.T.T理论中三个T分别代表
- 薯干生产淀粉工艺中酸处理可选用的酸是（）
- 果汁饮料指的是原果汁或浓缩果.汁经糖液、