试题详情多项选择题微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。A、D值B、F值C、Z值D、E值正确答案：A,B,C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题辐射保藏技术的特点有（）。辐射食品卫生安全性的评价标准有哪些？渗透现象与扩散作用颇相似。渗透是溶剂从低过冷现象为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应微胶囊食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？制冷系统部件包括哪些？机械制冷的工作原理罐头排气的作用是什么？橘子罐头加注的液汁应为（）。重结晶微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是辐照的剂量单位如何表示？阐述肉品腌渍的基本原理。固态发酵又称固体发酵，是指微生物在没有或Q10内部加热解冻方法中的微波解冻法常采用的频根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为氧化淀粉的主要特点有（）。
