试题详情简答题制冷系统部件包括哪些？机械制冷的工作原理是什么？正确答案： 制冷系统是冷藏库最重要的部分。用于冷藏库制冷降温的部件包括蒸发器、压缩机、冷凝器和必要的调节阀门、风扇、导管和仪表等，所有部件构成一个完整的密封系统进行制冷。 机械制冷的工作原理是借助于制（致）冷剂（亦称冷媒或制冷工质）在循环不已的气态–液态互变过程中，把贮藏库内的热量传递到库外而使库内温度降低，并不断移去库内热源所产生的热而维持稳定的库温。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有导热系数农产品加工有哪些特点？湿球温度tw食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食腌渍叙述酶活性与温度变化的关系是什么？辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时硝酸盐及亚硝酸盐在腌肉制品中的发色机理是下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。耐热曲线油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速膜分离过程不发生相变化，与有相变化的分离发酵过程中泡沫如何发生变化？罐内食品的初温固体发酵酶褐变PH值对微生物发酵的影响如何控制？用能量不高的电子射线照射食品时，食品上的浓缩发酵产物的方法及其特点是什么？
