试题详情多项选择题腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有（）。A、食用碱B、食糖C、食用酸D、食盐正确答案：B,C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题简述热加工用于食品保藏的原理是什么？食品微波解冻的特点有哪些？食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应冻藏原子核从激发态跃迁到较低能态或基态时，放根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分橘子罐头加注的液汁应为（）。同位数导热系数冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示，核素具有确定（）的一类原子的统称。内部加热解冻方法中的微波解冻法常采用的频酸性罐头食品食品冷却方法有（）。简述交联淀粉的特点及用途有哪些？I—H图的意义是什么？腌腊肉制品冷藏库制冷降温的部件主要包括（）。分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控真空冷却
