试题详情
- 多项选择题根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分为（）。
A、低酸类食品（pH>4.6）
B、酸性类食品（pH4.0～4.5）
C、高酸食品（pH<4.0）
D、碱性食品
- A,B,C
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