试题详情
- 单项选择题一定的高温条件下，随着时间的增加，微生物数量以（）减少。
A、指数
B、对数
C、常数
D、小数
- B
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 水可以在膜的自由体积中迁移，而盐只能在水
- 我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。
- 消泡剂应具备的条件有哪些？
- 原子核自发地放出一些粒子的过程称衰变，常
- 获得优良菌株的方法有哪些？
- 纯种发酵
- 混合发酵的优势如何？
- 注射滚揉腌制操作特点是腌制时间短、渗透扩
- 根据食品原料的酸度或pH，可将食品底物分
- 能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。
- 腌制品颜色的变化主要是哪些反应引起的（）
- 运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。
- 内部加热解冻方法中的微波解冻法常采用的频
- 超临界流体的溶解能力与密度有很大关系。在
- 温度和微生物生长的关系是在其最适温度范围
- 微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是
- 用能量不高的电子射线照射食品时，食品上的
- 酱油浸出
- 阐述微生物的发酵作用与蔬菜腌制品品质的关
- 真空干燥的特点有哪些？