试题详情简答题酱油浸出正确答案：是指在酱醅成熟后，利用浸泡及过滤的方式，将有效成分从酱醅中分离出来的过程。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液发酵过程中泡沫如何发生变化？盐液浓度在（）以下时，不论选用那种浓度，在外压下水分子在膜中的扩散速度比溶质的扩使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称重结晶简述几种罐藏容器的基本清洗方法。α-衰变分配性冷库射线与物质作用的效应有（）。在膜分离过程中，承担着分离溶质作用的是（肉的持水性受pH的影响很大，当pH为5左对流传热干燥法冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？机械制冷的工作原理，制冷剂的要求是什么？D值大型制冷设备应选用的制冷剂是（）。发酵渗透
