试题详情单项选择题蔬菜腌制过程中有害微生物的发酵作用是（）。A、丁酸发酵B、乳酸发酵C、醋酸发酵D、乙醇发酵正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题浸没冻结中可用于浸没未包装食品的低冻点液腌渍气流干燥的原理和特点是什么？原子核从激发态跃迁到较低能态或基态时，放冷冻干燥是物料冷冻后，使干燥器抽成真空，胖听分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是干燥曲线极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。说明发酵菌种的主要来源。同位数超滤罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。液态发酵Q10物料中通常根据水分与物料的结合状况不同，盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状工业生产中，通常将两种去湿方法进行联合操在外界压力作用下，优先吸附的水通过膜，（能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。
