试题详情单项选择题能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。A、空气冷却B、水冷却C、真空冷却D、冰冷却正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题果脯、蜜饯属于（）。食品产生腐败变质的三要素是（）。油炸对食品的影响有哪些？空气冷却法的操作过程有哪些？常用的外部加热解冻的方法有（）。机械制冷的制冷循环原理，对制冷剂的要求是大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（四川泡菜属于（）。油炸的基本理论是什么？微生物数量是指在食品中存在的（）。罐头食品变质的主要原因有（）。浓缩发酵产物的方法及其特点是什么？有机膜的材料有（）。食品工业中，有些固体原料、半成品和成品中膜分离过程不发生相变化，与有相变化的分离农产品加工有哪些特点？混合发酵小麦经碾磨制成不同质量和不同大小的颗粒统发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。食品冻结过程及其特点是什么？
