试题详情多项选择题食品产生腐败变质的三要素是（）。A、食品B、微生物C、环境D、温度正确答案：A,B,C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿常用的膜材料有哪些？ 用CO2进行超临冻结曲线植物油料的主要物理性质包括（）。干燥曲线下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。当水汽分压力等于该空气温度下的饱和蒸气压用于生产酱油的微生物是（）。微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。大型制冷设备应选用的制冷剂是（）。食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应食品的冻藏温度一般选择在（）。机械制冷的工作原理，制冷剂的要求是什么？对制冷剂的基本要求为（）。正常机体的蛋白质代谢总是处于动态平衡，既工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种D值食品冷却方法有（）。
