试题详情单项选择题用于生产酱油的微生物是（）。A、黄曲霉B、米曲霉C、红曲霉D、毛霉正确答案：B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题溶液渗透压的大小取决于（）。冻结过程中食品冻结速度愈快，生成的冰晶情常用的内部加热解冻的方法有（）。肌肉中起持水性、结着性作用的是结构蛋白质酸性罐头食品核内质子数Z相同、而中子数N（），即在元同位数简述油脂中的主要化学成分与油脂质量的关系腌制食品中添加聚磷酸盐的作用是什么哪些？湿球温度tw氧化淀粉的主要特点有（）。酶褐变如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分顶隙热传导干燥法引起食品变质的原因可归纳为（）。低温条件下，食品的保水能力（）。下列微生物类群中最耐热的是（）。我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。超滤
