试题详情多项选择题引起食品变质的原因可归纳为()。A、酶B、光照C、微生物D、氧化作用正确答案:A,B,C,D答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题密封低温下食品能较长时间保藏的原因是什么?正型乳酸发酵的产物是()。临界点氧化淀粉的主要特点有()。食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面?干燥曲线检测罐头真空度的方法可分为()。食品微波解冻的特点有哪些?果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍,使产橘子罐头加注的液汁应为()。常用的内部加热解冻的方法有()。简述蔬菜腌制品的保绿保脆方法是什么?胖听射线与物质作用的效应有()。食品冷却方法有()。核内质子数Z相同、而中子数N(),即在元一般选用()作为辐射源,其放出的γ射线能根据食品原料的酸度或pH,可将食品底物分腌腊肉制品