试题详情多项选择题常用的内部加热解冻的方法有（）。A、微波解冻B、电阻加热解冻C、远红外线加热解冻D、超声波加热解冻正确答案：A,B,C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。如将凝结出来的水分设法除去，将所得的饱和制冷系统部件包括哪些？机械制冷的工作原理吸附法提取发酵产物的优缺点、吸附剂具备条微胶囊的壁材常用的有（）。酶褐变固态、液态发酵的特点比较。酸性罐头食品以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对酸价分批发酵过程中应注意的操作有（）。蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为（）。影响排气效果的因素有（）。酱油浸出常用的辐射源有（）。露点临界含水量在干燥初期，物料含有大量水分时，其温度应冷冻干燥是物料冷冻后，使干燥器抽成真空，
