试题详情多项选择题常用的辐射源有（）。A、电子束加速器B、人工β射线源C、χ射线辐射源D、电子束辐射源正确答案：A,B,C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题在湿物料的对流干燥过程中，湿空气中的水汽简述常见发酵产品的种类及相应的生产菌种类油炸对食品的影响有哪些？物料干燥的目的是使物料便于（）。如农副产发酵过程中的泡沫如何消除？临界含水量发酵热空气冷却法的操作过程有哪些？我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。I—H图的意义是什么？氧化淀粉的主要特点有（）。分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些？下列食品中属于低酸性食品的是（）。食品工业中，有些固体原料、半成品和成品中冻藏食品的冰结晶继续生长的主要原因是（）过冷现象气流干燥的原理和特点是什么？腌制过程中肉的持水性的变化是这样的？糟肉、糟蛋属于（）。
