试题详情简答题密封正确答案：是指食品容器经密闭后能阻止微生物、气体进入的状态。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题引起食品腐败的微生物主要有（）。分配性冷库膜分离的特点是什么？肌肉中的色素蛋白质主要是肌红蛋白，它是一冻结速度对食品品质的影响有哪些？用能量不高的电子射线照射食品时，食品上的腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成肌肉中起持水性、结着性作用的是结构蛋白质冷库的工作条件是（）。腌制品颜色的变化主要是哪些反应引起的（）大型制冷设备应选用的制冷剂是（）。内部加热解冻方法中的微波解冻法常采用的频获得优良菌株的方法有哪些？酱油浸出食品微波解冻的特点有哪些？干球温度t蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为（）。在外界压力作用下，优先吸附的水通过膜，（离心分离法进行淀粉分离的依据是（）。真空低温油炸
