试题详情简答题干球温度t正确答案：在湿空气中，用普通温度计测得的温度，称为湿空气的干球温度，为湿空气的真实湿度。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容以动物性食品原料为主要成分的罐头及大部分中空纤维膜组件的特点是什么？辐射保藏技术的特点有（）。氧化淀粉的主要特点有（）。影响食品干燥快慢的主要因素是什么？获得优良菌株的方法有哪些？人工放射性核数简述食盐的防腐保藏作用是什么？速冻绝热饱和过程的进行结果一方面表现为空气的腌渍低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？冷藏库制冷降温的部件主要包括（）。湿物料的干燥可采用哪些方法？导热系数低温下食品能较长时间保藏的原因是什么？大型制冷设备应选用的制冷剂是（）。
