试题详情
简答题影响食品干燥快慢的主要因素是什么？
  • 恒速干燥阶段：湿空气的温度、湿度、流速及与湿物料的接触方式有关。
    降速干燥阶段：物料的结构、形状大小有关，与干燥介质的条件关系不大。

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