试题详情单项选择题使1千克油料温度升高1℃所需要的热量，称为油料的（）。A、导热率B、导热系数C、热容量D、比容正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食用于生产罐头的容器主要有（）。密封引起食品腐败的微生物主要有（）。膜分离就是采用天然或人工合成的（），以外辐照能引起食品色、香、味发生什么变化，如简述常见发酵产品的种类及相应的生产菌种类在一定的空气温度和湿度条件下，物料的干燥溶液渗透压的大小取决于（）。分批培养食品冷却方法有（）。成熟稻谷籽粒中含量最多的化学成分是（）。运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成消泡剂应具备的条件有哪些？综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些？超滤冷害的主要症状有（）。食盐含量达（）时对果胶酶具有抑制作用。胖听
