试题详情单项选择题食盐含量达（）时对果胶酶具有抑制作用。A、10%B、12%C、14%D、16%正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题下列食品中属于低酸性食品的是（）。腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有罐头排气的作用是什么？农产品加工有哪些特点？纯种发酵阐述肉品腌渍的基本原理。综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些？以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放当电子射线照射食品时，电子会发生（）作用冻结食品T.T.T理论分配性冷库食品依pH值可以分成几类，其杀菌条件有何凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属酸性罐头食品食品冻结商业无菌指数递减时间表示的是微生物数量减少（）所渗透压的大小取决于（）。膜分离
