试题详情多项选择题凡原料肉经（）等工序加工而成的肉制品都属于腌腊肉制品。A、预处理B、脱水C、保藏成熟D、腌制正确答案：A,B,C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题胖听微胶囊技术是用特殊手段将（）包裹在半透明罐藏容器可分为哪几类？冷藏库制冷降温的部件主要包括（）。Q10冷害的主要症状有（）。固态发酵又称固体发酵，是指微生物在没有或获得优良菌株的方法有哪些？根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为膜分离的特点是什么？以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对冷藏的基本要求是（）。能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。四川泡菜属于（）。糟肉、糟蛋属于（）。冷库建筑要求具有良好的（）。食品腌渍通常分为（）。焦糖化反应连续发酵工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？
