试题详情多项选择题微胶囊技术是用特殊手段将（）包裹在半透明或封闭性微小的高聚物容器内的过程。A、固体B、液体C、气体物质D、凝胶正确答案：A,B,C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题辐照的化学效应和生物学效应，影响因素有哪食品微波解冻的特点有哪些？固定化发酵罐藏食品是指将食品原料经过预处理，装入容腌腊肉制品膜分离食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？商业无菌溶液渗透压的大小取决于（）。采用液氮冻结的主要优点有哪些？重结晶常用的膜材料有哪些？极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。临界含水量超临界流体萃取系统由哪些部分组成？当湿物料受热时，内部的含水量（）表面含水空气的状态可因外在原因而引起变化，变化发引起食品变质的原因可归纳为（）。一定的高温条件下，随着时间的增加，微生物冷库的工作条件是（）。
