试题详情多项选择题冷库建筑要求具有良好的（）。A、隔热性，缝隙性B、坚固性C、耐水性D、抗冻性正确答案：A,B,C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题真空膨胀糟肉、糟蛋属于（）。食品冷却方法有（）。固态发酵又称固体发酵，是指微生物在没有或装罐时要达到各项指标要求，在具体操作上应辐射可影响新鲜蔬菜的代谢反应，其效果与（为保证成品罐头的质量，食品原料装罐工序应肌肉中的色素蛋白质主要是肌红蛋白，它是一下列酿造酱油工序中，经淋油操作以后进行的同位数浓缩发酵产物的方法及其特点是什么？低酸罐头食品热加工的最低要求是（）。超临界流体萃取微生物发酵在常温、常压下进行，发酵设备是发酵生产企业应注意（）。发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。用于生产罐头的容器主要有（）。生物氧化是下列哪些物质在生物体内通过酶的膜材料是制造各种膜的基础物质，它包括（）真空冷却
