试题详情多项选择题发酵生产企业应注意（）。A、减小噪音B、防止三废污染C、安全用电D、安全生产正确答案：A,B,C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题发酵生产企业应注意（）。冷藏库制冷降温的部件主要包括（）。食品冻结过程及其特点是什么？干燥速率油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是原子核自发地放出一些粒子的过程称衰变，常冻结率下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）糟肉、糟蛋属于（）。干燥速率曲线根据酱醪含水量的多少可将酱油生产方法分为焦糖化反应真空干燥的特点有哪些？亚硝酸是一种非常不稳定的化合物，在腌制过在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足腌腊肉制品发酵全过程容易发生杂菌污染而造成巨大的损食品辐射保藏的特点是什么？湿物料的干燥可采用哪些方法？
