试题详情单项选择题在降速干燥阶段从内部扩散到表面的水分不足以润湿表面，物料表面出现已干的局部区域，同时表面（）逐渐上升。A、湿度B、气体成分C、温度D、蒸汽压力正确答案：C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题发酵肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是食品产生腐败变质的三要素是（）。分子育种是应用基因工程手段来进行的。基因从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高低温条件下，食品的保水能力（）。辐射保藏技术的特点有（）。在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌在湿物料的对流干燥过程中，湿空气中的水汽胚芽米是一种营养丰富的精白米，要求保留胚食品的冻藏温度一般选择在（）。哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？在外压下水分子在膜中的扩散速度比溶质的扩冷害的主要症状有（）。电子加速器是利用电磁场作用，使电子获得较香肠属于（）。腌渍排气极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。盐渍
