试题详情单项选择题在罐头食品中耐热性很强、危害最大的致病菌是（）。A、霉菌B、酵母菌C、多粘芽孢杆菌D、肉毒梭状芽胞杆菌正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题罐头食品变质的主要原因有（）。有机膜的材料有（）。比重去石机主要用于清除稻谷中的（）。简述油脂中的主要化学成分与油脂质量的关系阐述肉品腌渍的基本原理。常用心材、壁材的种类有哪些？发酵热微生物生长的最适pH值和发酵的最适pH值耐热曲线食品腌渍通常分为（）。如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高千粒重橘子罐头加注的液汁应为（）。干燥速率温度对微生物发酵的影响如何控制？在干燥初期，物料含有大量水分时，其温度应罐头二重卷边的指标包括（）。干燥曲线酸性罐头食品
