试题详情简答题千粒重正确答案：是一千粒稻谷的重量，以克为单位。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题高温杀菌时当罐内外压力差大于容器所能承受腌制过程中肉的持水性的变化是这样的？冷藏库制冷降温的部件主要包括（）。速冻酸性罐头食品千粒重温度和微生物生长的关系是在其最适温度范围膜分离过程不发生相变化，与有相变化的分离PH值对微生物发酵的影响如何控制？气流干燥器顶隙根据籼稻和粳稻的理化性质，简述它们的加工分子育种是应用基因工程手段来进行的。基因用40Gy以上的吸收剂量即可抑制发芽。低耐热曲线肌肉中的色素蛋白质主要是肌红蛋白，它是一发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么低温下食品能较长时间保藏的原因是什么？影响排气效果的因素有（）。罐头食品变质的主要原因有（）。
