试题详情单项选择题用40Gy以上的吸收剂量即可抑制发芽。低剂量与200Gy、400Gy、600Gy较高剂量抑制发芽效果（），但用较高辐照剂量可有效地减小重量的损失。A、无法比较B、小C、相差很大D、相近正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题罐头食品按pH的不同可分为（）。分批培养大型制冷设备应选用的制冷剂是（）。分配性冷库影响腌制过程中生化变化的因素有哪些？辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时腌渍食品加工时，加入到食品中的主要辅料有离心分离法进行淀粉分离的依据是（）。微生物发酵可分为哪几类？膜分离发酵过程中各工艺过程的具体操作要求是什么下列冷却方法中其速度最快的是（）。食品在腌渍过程中，不论采用湿腌或干腌，食在干燥初期，物料含有大量水分时，其温度应简述常见发酵产品的种类及相应的生产菌种类辐射热低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么简述蔬菜腌制品的主要种类。膜分离过程不发生相变化，与有相变化的分离油炸的基本理论是什么？
