试题详情单项选择题香肠属于（）。A、发酵性盐渍制品B、酸渍制品C、非发酵性盐渍制品D、糖渍制品正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题引起食品腐败的微生物主要有（）。辐照的剂量单位如何表示？哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？分批培养用于生产酱油的微生物是（）。以什么标准选择罐头杀菌的对象菌，主要的对在外压下水分子在膜中的扩散速度比溶质的扩食品冷却方法有（）。临界点发酵过程中的泡沫如何消除？引起罐头食品变质的原因有哪些？湿球温度tw发酵是（）在无氧状态下的呼吸过程，即无氧能使大多数的叶菜类迅速冷却的方法是（）。气流干燥器膜分离就是采用天然或人工合成的（），以外在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿阐述肉品腌渍的基本原理。Z值罐头热杀菌工艺条件的因素是（）。
