试题详情多项选择题在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿球温度。因此，提高干燥的速率可采用的方法有（）。A、提高空气温度B、降低其相对湿度C、改善空气与物料间的接触和流动情况D、增加空气流动正确答案：A,B,C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题冻藏微生物的耐热曲线表示的是（）的相互关系。D值水分在低压条件下与正常大气压相比，其沸点如将细胞浸入食盐或食糖溶液中，细胞内呈胶注射滚揉腌制操作特点是腌制时间短、渗透扩肌肉中的色素蛋白质主要是肌红蛋白，它是一膜的结构和组分的变化可引起膜性质的变化，工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？超临界流体萃取放射线有哪些种类，其性质如何？临界点哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？酱油浸出面包制作要求选用的面粉应为（）。工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种真空干燥的特点有哪些？罐头食品按pH的不同可分为（）。如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况
