试题详情简答题超临界流体萃取正确答案：利用流体(溶剂)在临界点附近某一区域(超临界区)内，它与待分离混合物中的溶质具有异常相平衡行为和传递性能、且它对溶质溶解能力随压力和温度改变而在相当宽的范围内变动这一特性而达到溶质分离的一项技术。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题Z值工业发酵所用的微生物称为菌种。能作为菌种罐头排气的作用是什么？混合发酵的优势如何？发酵过程中泡沫如何发生变化？千粒重混合发酵在对流干燥中，物料表面温度近似等于空气湿物料的临界水分因物料的性质，厚度和干燥速盐渍水分在低压条件下与正常大气压相比，其沸点肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味食品热加工条件的确定依据是什么？离心分离法进行淀粉分离的依据是（）。香肠属于（）。采用液氮冻结的主要优点有哪些？吸附法提取发酵产物的优缺点、吸附剂具备条罐头的顶隙越大，其真空度应（）。
