试题详情
单项选择题注射滚揉腌制操作特点是腌制时间短、渗透扩散快而均匀，使肌肉的持水性和组织弹性大大提高。采用此法的温度应在（）。

A、2～5℃

B、0～4℃

C、-2～0℃

D、-4～4℃

  • B

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