试题详情多项选择题与微生物发酵有关的参数，可分为（）。A、人为因素B、生物因素C、化学因素D、物理因素正确答案：B,C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题在干燥初期，物料含有大量水分时，其温度应食品工业中，有些固体原料、半成品和成品中对制冷剂的基本要求为（）。影响食品干燥快慢的主要因素是什么？泄漏干燥速率曲线膜的透过特性取决于细孔流及水、溶质在容胀下列原料不能在10℃以下温度贮藏的有（）食品生产中常用的腌渍方法有哪些？冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？耐热曲线混合发酵的优势如何？异型乳酸发酵的产物是（）。下列冷却方法中其速度最快的是（）。肉的腌制方法主要有（）。腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成心材、壁材用40Gy以上的吸收剂量即可抑制发芽。低发酵是（）在无氧状态下的呼吸过程，即无氧发酵过程中的泡沫如何消除？
