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简答题冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题？
  • 对冻结食品的包装有一些特殊的要求：
    ①要求冻结食品的包装材料具有很强的阻止水汽渗透的能力。
    ②结实而有弹性。
    ③外包装材料应具有阻光和阻气的性能。
    ④外包装应采用防水性能好的材料以防漏水。许多材料如罐子、箔、蜡纸、涂朝纸板和塑料薄膜等都是理想的冻结食品包装材料。玻璃一般不能用于冻结食品的包装，因为它会由于食品的膨胀以及热冲击而发生破裂。

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