试题详情单项选择题由于微生物不断消耗发酵液中的氧，而氧在发酵液中的溶解度很低，所以发酵过程中应采用（）。A、降低温度B、提高温度C、加强通风D、强制供氧正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题空气冷却法的操作过程有哪些？Q10高压杀菌的规程及注意事项有哪些？引起食品腐败的微生物主要有（）。最大冰晶生成带罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。发酵过程中的泡沫如何消除？酱油浸出当湿物料受热时，内部的含水量（）表面含水真空低温油炸以水分子自发地从纯水向盐水一侧渗透，最终真空膨胀系数下列淀粉颗粒中，糊化温度最高的是（）。氧化淀粉的主要特点有（）。I—H图的意义是什么？肌肉中起持水性、结着性作用的是结构蛋白质真空冷却简述几种罐藏容器的基本清洗方法。蔬菜中所含的（）在腌制过程中的生化变化是腌制品颜色的变化主要是哪些反应引起的（）
