试题详情多项选择题罐头杀菌是要杀灭存在于罐内的（）。A、致病菌B、产毒菌C、腐败菌D、病毒正确答案：A,C答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题引起罐头食品变质的原因有哪些？盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状当湿空气流量大时，湿球表面汽化的水量很少温度和微生物生长的关系是在其最适温度范围电子加速器的特点有哪些？辐照能引起食品色、香、味发生什么变化，如亚硝酸是一种非常不稳定的化合物，在腌制过检测罐头真空度的方法可分为（）。胖听指数递减时间表示的是微生物数量减少（）所因氧在糖液中的溶解度小于纯水的溶解度，糖离心分离法进行淀粉分离的依据是（）。微胶囊临界含水量叙述酶活性与温度变化的关系是什么？膜的结构和组分的变化可引起膜性质的变化，四川泡菜属于（）。极低温液体浸没冻结可采用的液体有（）。冷库建筑要求具有良好的（）。商业无菌
