试题详情多项选择题腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成的混合盐进行加工处理的过程。A、砂糖B、硝酸盐C、食盐D、香料正确答案：A,B,C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题空气的状态可因外在原因而引起变化，变化发物料的临界水分因物料的性质，厚度和干燥速注射滚揉腌制操作特点是腌制时间短、渗透扩冷冻干燥法需要很低的压力，物料中的水分通酶褐变工业生产中，通常将两种去湿方法进行联合操干燥速率曲线果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍，使产阐述肉品腌渍的基本原理。渗透真空吸收瓶盖的消毒应采用（）。超临界流体的密度接近液体的密度，而粘度却农产品加工有哪些特点？电子加速器的特点有哪些？腌制过程中肉的持水性的变化是这样的？在影响微生物生长繁殖的各种物理因素中，起辐照的化学效应和生物学效应，影响因素有哪Q10超临界流体的溶解能力与密度有很大关系。在
