试题详情简答题真空吸收正确答案：真空封口时，某些食品会出现真空度下降的现象，真空度是大气压力与罐内实际压力之差。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题原子核自发地放出一些粒子的过程称衰变，常我国的罐头食品厂常用的排气方法有（）。物料干燥的目的是使物料便于（）。如农副产简述热加工用于食品保藏的原理是什么？对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶引起食品变质的原因可归纳为（）。超临界流体萃取膜的结构和组分的变化可引起膜性质的变化，大型制冷设备应选用的制冷剂是（）。D值电离辐射可导致蛋白质分子结构的破坏，这种食盐的保藏作用主要体现在（）。超滤冷藏库制冷降温的部件主要包括（）。罐头食品的杀菌要求达到的标准是（）。辐照能引起食品色、香、味发生什么变化，如冻结率工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？用于生产酱油的微生物是（）。焦糖化反应
