试题详情单项选择题果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍，使产品带有酸味风味，并延长保藏期，称此腌渍为（）。A、酸渍B、糖渍C、盐渍D、腌渍正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题热罐装时，汤汁温度不得低于（）。对制冷剂的基本要求为（）。简述膜分离的工艺及各工艺的操作要点。D值胚芽米是一种营养丰富的精白米，要求保留胚固体发酵阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。重结晶哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？微生物发酵可分为哪几类？核素具有确定（）的一类原子的统称。固定化发酵橘子罐头加注的液汁应为（）。密封因氧在糖液中的溶解度小于纯水的溶解度，糖α-衰变发酵用微生物菌种绝大多数可来源于（）。浓缩发酵产物的方法及其特点是什么？在干燥初期，物料含有大量水分时，其温度应有机膜的材料有（）。
