试题详情多项选择题肉的腌制方法主要有（）。A、注射腌制法B、注射滚揉腌制法C、湿腌法D、干腌法正确答案：A,B,C,D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题辐射热农产品加工有哪些特点？肉品盐渍过程中常添加的发色剂是（）。下列食品中属于低酸性食品的是（）。辐射保藏技术的特点有（）。微胶囊现代微生物工业大多数都是采用（），这是因高温杀菌时当罐内外压力差大于容器所能承受大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（红烧猪肉罐头加注的液汁应为（）。肉在加工过程中会呈现出不同的颜色的原因是混合发酵连续发酵，是指以一定速度向发酵罐内添加新千粒重冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况低酸罐头食品热加工的最低要求是（）。油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速F值对于大多数罐头来说，装罐时需保持适度的顶以水分子自发地从纯水向盐水一侧渗透，最终
