试题详情单项选择题正常机体的蛋白质代谢总是处于动态平衡,既不间断合成,也不停止分解,反映这一平衡状态的指标是()。A、碳平衡B、氧平衡C、硫平衡D、氮平衡正确答案:D答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题当水汽分压力等于该空气温度下的饱和蒸气压湿物料的干燥可采用哪些方法?混合发酵的优势如何?下列微生物种类中,抗盐性最强的是()。在连续发酵中可以维持不变的参数有()。物料中通常根据水分与物料的结合状况不同,冻结曲线低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是()。气流干燥的原理和特点是什么?渗透压的大小取决于()。空气的状态可因外在原因而引起变化,变化发真空低温油炸大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是(辐照的化学效应和生物学效应,影响因素有哪连续发酵大肠杆菌所产生的乳酸量不高,只在()左右临界含水量简述微胶囊化的机理及操作步骤。低温下食品能较长时间保藏的原因是什么?下游工程