试题详情单项选择题低酸性食品罐头杀菌所需要的温度是（）。A、85℃B、95℃C、100℃D、121℃正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题辐照能引起食品色、香、味发生什么变化，如植物油料的主要物理性质包括（）。氧化淀粉的主要特点有（）。酶褐变分批发酵过程中应注意的操作有（）。微胶囊制品简述油脂中的主要化学成分与油脂质量的关系Q10蘑菇、青豆罐头加注的液汁应为（）。食品冻结膜分离就是采用天然或人工合成的（），以外下列微生物类群中最耐热的是（）。如果流体被加热或被压缩至高于基临界点时，干燥速率曲线电子加速器的特点有哪些？连续发酵叙述酶活性与温度变化的关系是什么？把借助微生物在有氧或无氧条件下的生命活动食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？合格的罐头，因罐内保持一定的真空度，罐盖
