试题详情
- 简答题微胶囊制品
- 采用微胶囊技术制得的产品称为微胶囊制品。
关注下方微信公众号，在线模考后查看
热门试题
- 分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是
- 酸价
- 同位数
- 简述食盐的防腐保藏作用是什么？
- 降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分，
- 盐液浓度在（）以下时，不论选用那种浓度，
- 固态发酵又称固体发酵，是指微生物在没有或
- 最大冰晶生成带
- 膜的结构和组分的变化可引起膜性质的变化，
- 分析引起罐头食品变质的原因有哪些？如何控
- 油炸是将食品置于热油中，食品表面温度迅速
- 在食品原料组成中影响D值最重要的因素是（
- 原子核自发地放出一些粒子的过程称衰变，常
- 辐照能引起食品色、香、味发生什么变化，如
- 以水果为主要成分的罐头属（）。
- 泄漏
- 油炸的基本理论是什么？
- 冰结晶形成的先决条件是（）。
- 盐渍制品按照所用的材料、盐渍过程和成品状
- 大肠杆菌所产生的乳酸量不高，只在（）左右