试题详情单项选择题下列微生物种类中，抗盐性最强的是（）。A、酵母菌B、细菌C、霉菌D、乳酸菌正确答案：A答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题分析说明蔬菜腌制品的色、香、味形成机理是常用的辐射源有（）。腌渍简述交联淀粉的特点及用途有哪些？微生物数量是指在食品中存在的（）。食品快速冻结的优点是什么？食品辐射保藏的特点是什么？为了破坏酶的活性，保证速冻食品的色泽风味工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？发酵简述蔬菜腌制品的主要种类。辐射热获得的微生物发酵产物都要按照（）有关部门焦糖化反应简述油脂中的主要化学成分与油脂质量的关系冷藏的基本要求是（）。辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些？食品冻结Z值
