试题详情简答题冻藏正确答案：食品原料在冻结点以下的温度条件下贮藏，称为冻藏。答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题大肠杆菌所产生的乳酸量不高，只在（）左右发酵热液态发酵低酸罐头食品热加工的最低要求是（）。食品冷藏过程中的质量变化表现在哪些方面？如将凝结出来的水分设法除去，将所得的饱和过冷现象哪些因素影响罐头的杀菌效果，怎样影响的？非发酵性盐渍制品辐射源是安装在封闭和防护的条件下，辐照时果汁饮料指的是原果汁或浓缩果.汁经糖液、冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况腌制过程中肉的持水性的变化是这样的？用于生产罐头的容器主要有（）。密封现代微生物工业大多数都是采用（），这是因酶褐变I—H图的意义是什么？渗透现象与扩散作用颇相似。渗透是溶剂从低膜分离的特点是什么？
