试题详情
- 多项选择题冷害的主要症状有()。
A、组织软化
B、失水萎焉
C、内部凹陷
D、变色
- A,B,C,D
关注下方微信公众号,在线模考后查看
热门试题
- 微生物发酵可分为哪几类?
- 常用的内部加热解冻的方法有()。
- 机械制冷的制冷循环原理,对制冷剂的要求是
- 综合应用超临界流体萃取的理论,举例说明其
- 橘子罐头加注的液汁应为()。
- 常用的外部加热解冻的方法有()。
- 机械制冷的工作原理,制冷剂的要求是什么?
- 分析引起罐头食品变质的原因有哪些?如何控
- 食品的各种冷却方法中冷却速度最快的是()
- 冻藏食品的冰结晶继续生长的主要原因是()
- 低温导致微生物活力减弱和死亡的原因是什么
- 简述蔬菜腌制品的主要种类。
- 膜材料是制造各种膜的基础物质,它包括()
- 酱油浸出
- 发酵过程中泡沫如何发生变化?
- 混合发酵
- 超临界二氧化碳剂的特点有哪些?
- 固体发酵
- 气流干燥的原理和特点是什么?
- 指数递减时间表示的是微生物数量减少()所