试题详情单项选择题微生物发酵在常温、常压下进行,发酵设备是否需要考虑防爆装置()。A、需要B、不需要C、无关系正确答案:B答案解析:关注下方微信公众号,在线模考后查看热门试题冻结食品在包装和储藏方面应注意哪些问题?阐述微生物菌群耐热性与食品质量的关系。真空膨胀食品的冻藏温度一般选择在()。冻结曲线膜分离就是采用天然或人工合成的(),以外罐头食品变质的主要原因有()。下列微生物类群中最耐热的是()。罐头食品的杀菌要求达到的标准是()。腌制食品中添加聚磷酸盐的作用是什么哪些?果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍,使产腌制后,肉中的肌球蛋白B由凝胶状态转变成获得优良菌株的方法有哪些?超临界流体的溶解能力与密度有很大关系。在人工放射性核数冷藏的基本要求是()。面包发酵过程中,采用鲜酵母作为发酵剂时其超临界流体萃取系统由哪些部分组成?温度对微生物发酵的影响如何控制?过冷现象