试题详情简答题导热系数正确答案： 表示隔热材料的隔热性能，即lhr内通过厚度为lm、两相对表面的温度差为1℃的材料的热量(J)。 答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题大型制冷设备应选用的制冷剂是（）。大肠杆菌所产生的乳酸量不高，只在（）左右非发酵性盐渍制品冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示，超临界流体萃取系统由哪些部分组成？橘子罐头加注的液汁应为（）。干燥曲线冻结过程中若冻结速度愈缓慢，生成冰晶情况影响食品干燥快慢的主要因素是什么？冻结率对制冷剂的基本要求为（）。辐照的化学效应和生物学效应，影响因素有哪高压杀菌的规程及注意事项有哪些？香肠属于（）。中空纤维膜组件的特点是什么？工业生产所用于发酵的菌种有什么要求？膜的结构和组分的变化可引起膜性质的变化，冻结食品解冻时造成汁液流失的原因是什么？将两种不同的食品物料露置于同量的辐射能，食品速冻的优点有哪些？
