试题详情多项选择题冰结晶形成的过程可以用结晶生长曲线表示，该曲线表示的含义有（）。A、温度与晶核生成量B、温度与晶体生长速度C、温度与冻结率D、温度与放热量正确答案：A,B答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题食品辐射保藏是核辐射技术的应用，它利用放综述影响微生物菌群耐热性的因素有哪些？机械制冷的制冷循环原理，对制冷剂的要求是下游工程微生物的耐热性可用下列哪些值表示（）。从固态发酵法食醋生产工艺，说明应怎样提高膜材料是制造各种膜的基础物质，它包括（）焦糖化反应罐内食品的初温简述热加工用于食品保藏的原理是什么？绝热饱和过程的进行结果一方面表现为空气的D值常用的外部加热解冻的方法有（）。食品生产中常用的腌渍方法有哪些？心材、壁材射线与物质作用的效应有（）。干燥曲线冻结食品T.T.T理论简述几种罐藏容器的基本清洗方法。运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）。
