试题详情单项选择题食品中的水分要达到完全冻结所需要的温度应为（）A、-1～-10℃B、-10～-20℃C、-30～-40℃D、-55～-65℃正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题对制冷剂的基本要求为（）。食品的冻藏温度一般选择在（）。在一定的真空度下，水分汽化速度决定于通过核素具有确定（）的一类原子的统称。合格的罐头，因罐内保持一定的真空度，罐盖冷库建筑要求具有良好的（）。干燥曲线酸价导热系数人工放射性核数酸性罐头食品电子加速器是利用电磁场作用，使电子获得较干燥速率辐射可影响新鲜蔬菜的代谢反应，其效果与（哪些因素会影响罐头的真空度，怎样影响？油炸的基本理论是什么？将两种不同的食品物料露置于同量的辐射能，固体发酵最大冰晶生成带降速干燥阶段的特点是湿物料只有结合水分，
