试题详情单项选择题大多数食品的化学复杂性和热敏性等特性决定了在采用超临界流体萃取时要仔细选用（）及萃取操作条件。A、溶质B、溶液C、流体D、溶剂正确答案：D答案解析：关注下方微信公众号，在线模考后查看热门试题内部加热解冻方法中的微波解冻法常采用的频因氧在糖液中的溶解度小于纯水的溶解度，糖物料的临界水分因物料的性质，厚度和干燥速如果表面汽化速率（）内部扩散速率，则水分腌制即原料肉经整理后，添加（）等辅料配成说明食盐、食糖的防腐保藏作用是什么？说明发酵菌种的主要来源。食品速冻的优点有哪些？四川泡菜属于（）。果品、蔬菜腌渍时常采用调味酸液浸渍，使产混合发酵微胶囊浓缩发酵产物的方法及其特点是什么？辐照的化学效应和生物学效应，影响因素有哪大多数食品的最大冰晶生成区的温度范围是（发酵热简述食盐的防腐保藏作用是什么？果汁饮料指的是原果汁或浓缩果.汁经糖液、将两种不同的食品物料露置于同量的辐射能，冻藏
